鸡蛋成分表100克(鸡蛋营养成分表100g)

鸡蛋营养成分表100g

7毫克。鸡蛋铁含量中等,大约在2mg/100g左右,但是因为是非血红素铁,故而吸收率不高,且与卵黄高磷蛋白结合,生物利用率约在3%左右。

其实,鸡蛋含铁主要在鸡蛋黄,大约在7mg/100g左右,即每100克鸡蛋黄含铁7毫克,然而铁的吸收率也只有3%左右。另外,含铁较多的食物有猪肝、蛤蜊...

鸡蛋里含量最高的是蛋白质。

鸡蛋里的蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白。

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。