橄榄油可以炒菜吗

橄榄油有初榨与精炼两种分类，初榨的不适合炒菜，精炼的才适合炒菜。初榨橄榄油仅经过简单的物理处理，所以营养保留比较全面。在油温过高的情况下会导致营养物质会有一些损失，因此初榨橄榄油适合用来做凉拌菜。因为精炼橄榄油在制作过程中营养物质损失已经比较严重，用于炒菜比较适合，所以可选择价格稍微便宜一点的精炼橄榄油用来炒菜。