豆腐乳的功效与作用

预防老年痴呆、预防骨质疏松、降低血脂等。腐乳在发酵过程中产生了大量的B族维生素和氨基酸，中老年人常吃腐乳能有效预防老年痴呆；腐乳含蛋白质、雌激素含量高，可以促进钙的吸收，预防骨质疏松，经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率会明显降低；红腐乳表面有一层红色的物质，这种物质叫红曲，能有效清理血管中的垃圾，降低血脂。