西贝杭州大悦城店厨师长介绍：西贝羊肉串可隔夜卖两天，这叫前置处理，不是预制菜！

“哎哟喂！这西贝和罗永浩的‘预制菜’之争，真是‘高潮迭起’！这回，轮到‘西贝的厨师长’出来‘现身说法’了！而且，他的说法，可是‘刷新了我们的认知’！”

“这位厨师长，在接受采访的时候，‘自信满满’地说：‘咱们西贝的羊肉串，那是‘可以隔夜卖两天’的！’”

“‘隔夜卖两天’？这听着，有点‘让人摸不着头脑’啊！一般咱们理解的‘隔夜菜’，不是‘不新鲜’，‘味道也不好’吗？怎么西贝的羊肉串，还能‘隔夜卖两天’，而且还‘卖得理直气壮’？”

“关键是，他紧接着就给出了‘解释’：‘这叫‘前置处理’，不是‘预制菜’！’”

“‘前置处理’？这又是什么‘新名词’？听着就感觉‘跟预制菜有点儿不一样’，但又‘似曾相识’。到底‘前置处理’和‘预制菜’有什么区别呢？这‘界限’在哪儿？这‘专业术语’，有时候真是‘让人费解’。”

“这位厨师长的意思，是不是说，他们先把羊肉串‘处理好’，比如‘腌制’、‘串好’，但‘没完全做好’，然后‘冷藏’或者‘冷冻’起来，等到客人点了，再‘最后加工’，比如‘烤’？如果真是这样，那这‘前置处理’，跟‘预制菜’的‘区别’，可能就在于‘最终的烹饪环节’，以及‘处理的程度’。”

“但问题就来了，‘隔夜’的‘羊肉串’，即使是‘前置处理’，真的能保证‘口感’和‘风味’和‘当天现做’的一样吗？‘两天’的‘保质期’，听着还是有点‘长’。

这种‘处理方式’，在‘食品安全’和‘卫生标准’上，有没有‘明确的规定’？会不会存在‘风险’？

‘前置处理’和‘预制菜’的‘界限’到底在哪儿？消费者能不能‘清晰地辨别’？如果‘定义模糊’，会不会‘钻空子’？”

“这位厨师长的‘回应’，虽然试图‘解释’，但反而可能让大家对‘西贝的菜品制作过程’产生更多的‘疑问’。‘不是预制菜’，那‘隔夜卖两天’，到底是怎么做到的？‘新鲜度’和‘品质’有没有‘保证’？这都是消费者‘关心’的问题。”

“这件事情，可能又会成为罗永浩‘下一个攻击点’。毕竟，‘前置处理’这事儿，听着就有点‘模糊’，很容易被‘放大’，被‘质疑’。也许，罗永浩会继续‘深挖’，看看这‘前置处理’的‘具体细节’，会不会又牵扯出‘预制菜’的‘影子’。”

“总而言之，这位厨师长的‘解释’，就像是给这场‘预制菜大战’又‘添了一把火’。这‘前置处理’到底是什么‘神奇的操作’，‘隔夜卖两天’的‘羊肉串’到底还能不能‘放心地吃’，这些问题，都需要‘更清晰的解答’和‘更透明的证据’。”

看看网友怎么说！

下次你去西贝，对服务员说，今天的菜，都别放盐，你试试！立马检验一切！

这好了，大家都知道了，果然都是预制菜。不是现场现切现炒的都是预制菜！

不要鸭子嘴硬，直接承认就好，不要抠字眼。愿意吃得继续吃，不愿意吃的不吃，让消费者自己选择

西贝的理由是有后期加工的不算预制菜，所以他是解冻加热撒葱花，关键点是撒葱花，这就有了后期加工，所以不算预制菜

知道肯德基为什么经久不衰吗？并不是它口感和价格，而是肯德基每日剩的第二天决不允许卖，所有食用油，鸡腿第二天重弄现炸

小编有话说！

对此，大家是如何看待此事的呢？

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